近年来，市场和学术研究都显示了消费者对健康和功能性食品的意识和兴趣的上升。功能性食品越来越被广泛接受为日常生活的一部分。根据市场研究机构的相关数据，2016年欧洲功能食品市场价值估计将近380亿欧元。

什么是功能性食品？

          我们生活中的所有食物都具备某一方面的功能，但功能性食品所提供的功能和益处高于正常食品或制剂提供的益处。所以，功能性食品往往被定义为是一种“在作为多样化饮食的一部分食用时，能够对健康具有潜在有益作用的增强型食品，而且在没有专业指导下服用也是安全的”。

         根据这个定义，功能性食品还可以包括水果和蔬菜（天然产品）中固有的健康成分；在某些面包和谷物中的全谷物和纤维以及在牛奶中的钙；维生素D强化乳和维生素C强化果汁（强化产品）；人造黄油与植物甾醇酯，益生元，益生菌（富集产品）；其中，益生菌产品市场正在不断扩大，益生菌在功能性食品市场中的应用有很大的发展潜力。

         由于现在民众对高血压，胆固醇，高血糖，肥胖以及心脏疾病和癌症风险的意识的增强，越来越多的人认识到食物在保持健康，增加预期寿命和增加医疗保健成本方面的作用。虽然现在功能性食品的生长速度很快，但对于食品制造商来说，开发这些食品产品是非常具有挑战性的，他们需要确保这些产品和想法符合消费者的期望。根据目前的调查表明，消费者的社会人口背景，个人动机，健康意识和对功能食品的态度在功能性食品的接受中起着重要作用。食品生产商要学会根据消费者的期望去开发研究功能性食品。

岳氏枸杞酵素成为新热点

        随着食品行业新革命的浪潮，岳氏枸杞酵素应运而生。
       
        枸杞是一种具有强韧生命力及精力的植物，含有大量花青素、甜菜碱、胡萝卜素、多种不饱和脂肪酸、氨基酸和多种维生素等。另据西方科学研究发现，枸杞子中含有矿物质微量元素“锗” 、各种维他命、必需氨基酸和亚麻油酸，使其具有不同凡响的保健功效。

        岳氏集团研究双歧杆菌长达10余年，独创岳氏诱导法，通过近20代的培育，成功研制出单位含量高达1800亿株益生菌的枸杞枸杞果蔬。它活性极强，耐酸、耐氧、耐温并能自我繁殖，被誉为“超级益生菌”。后在多家机构的鼎力支持下，将双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜乳酸杆菌等多种益生菌进行科学配伍，成功研制出了肠胃特效超级益生菌生物制剂——岳氏枸杞果蔬。后来，岳氏又在枸杞果蔬的基础上，研制出了加强版枸杞酵素。

        岳氏枸杞酵素可以起到净化肠道，排除毒素的作用。通过萃取野生枸杞大部分营养精华，富含多种微量元素，针对现代人食品过于精细，又运动少，造成新陈代谢缓慢排便不畅，脂肪堆积，对三高人群、上班白领、中老年人及亚健康人群具有良好的健康调节作用。